Non-alcoholic brands ramp up production as demand ‘explodes’ in Canada  – National | Globalnews.ca

چونکہ کینیڈین تیزی سے کم پیتے ہیں یا بالکل نہیں پیتے ہیں، غیر الکوحل مشروبات کمپنیاں بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے سخت محنت کر رہی ہیں اور بعض اوقات برقرار رکھنے کے لیے جدوجہد کر رہی ہیں۔

2019 میں نان الکوحل اسپرٹ کمپنی سوبری کا آغاز کرنے والے باب ہیٹیما کا کہنا ہے کہ \”خشک جنوری\” کے دوران فروخت میں اضافے کے ساتھ، اس تصور کی مقبولیت میں اضافے کے ساتھ، گزشتہ چند سالوں سے دلچسپی پیدا ہو رہی ہے۔

صرف پچھلے کچھ سالوں میں، وہ کہتے ہیں، صنعت میں \”دھماکہ\” ہوا ہے کہ غیر الکوحل مشروبات تیار کرنے والی مزید کمپنیاں۔

Libra Non-Alcoholic Craft Beer کے شریک بانی اور CEO Mitch Cobb نے اکتوبر 2020 میں Charlottetown میں Upstreet Craft Brewing میں سنگل غیر الکوحل والی بیئر کا آغاز کیا۔ اس کے بعد سے، بڑھتی ہوئی مانگ کے باعث وہ غیر الکوحل کی پیشکش کو بڑھا رہا ہے اور حال ہی میں لیبرا کو ایک الگ کمپنی میں تبدیل کر رہا ہے۔

انہوں نے کہا کہ \”یہ بالکل ختم ہونا شروع ہو گیا ہے۔\”

کوب نے یہ بھی نوٹ کیا کہ ریستوراں اور گروسروں کو فروخت کرنا آسان ہوتا جا رہا ہے، جو کبھی شک میں تھے کہ گاہک مشروبات خریدیں گے۔

\”جیسے ہی ہمیں شیلف کی جگہ مل گئی، فروخت شروع ہو جائے گی۔\”

لیکن اس بڑھتی ہوئی مانگ نے راستے میں کچھ ہچکیوں کو جنم دیا ہے۔

کچھ مواقع پر، کوب نے کہا، مانگ اس کی توقع سے بہت زیادہ تھی، جس کی وجہ سے قلیل مدتی خلا پیدا ہوا جہاں وہ تمام آرڈرز کو پورا نہیں کر سکے۔

اگرچہ اس نے ان تجربات سے سیکھا ہے اور مانگ کی پیشن گوئی کرنے میں بہتر ہو گیا ہے، اس نے کہا کہ اس کی کمپنی کو جنوری میں مانگ کو برقرار رکھنے میں ابھی بھی مشکل پیش آئی ہے۔

پروڈیوسروں میں اضافے کے ساتھ ساتھ، ایسی کمپنیاں بھی شروع ہو رہی ہیں جو خوردہ فروشوں، ریستورانوں اور باروں میں غیر الکوحل والے مشروبات درآمد اور تقسیم کرتی ہیں۔

Clearsips پچھلی موسم گرما میں کینیڈین اور بین الاقوامی غیر الکوحل مشروبات، بشمول شراب، بیئر اور اسپرٹ کے تقسیم کار کے طور پر شروع کی گئی۔ شریک بانی ڈیوڈ تھامسن پہلے ہی 20 سال سے زائد عرصے سے شراب کی ایجنسی چلا رہے تھے۔ خود ایک غیر پینے والا، اس نے اپنی صنعت کی مہارت کو خوردہ فروشوں اور ریستورانوں سے پروڈیوسروں کو جوڑنے کے لیے استعمال کرنے کا فیصلہ کیا۔

Sansorium، ایک اور تقسیم کار، جو ستمبر 2021 میں شروع ہوا اور غیر الکوحل والے مشروبات کینیڈا کو دوسرے ممالک سے درآمد کرتا ہے جہاں غیر الکوحل مشروبات کی صنعت زیادہ ترقی یافتہ ہے۔

اس وقت مقبول ہے

• 

  روسی دفاعی اہلکار سینٹ پیٹرزبرگ ٹاور کی کھڑکی سے گر کر ہلاک ہو گیا۔

• 

  اوہائیو میں پٹری سے اترنے والی ٹرین کیمیکل بادل کینیڈا پر اثر انداز ہونے کا \’انتہائی امکان نہیں\’

کمپنی کی تخلیقی ڈائریکٹر اور شریک بانی، فیونا ہیفر نے کہا کہ طلب میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ لوگ غیر الکوحل مشروبات آزماتے ہیں اور ان کے بارے میں ان کے قیاس کو ختم کر دیا جاتا ہے۔

کوب کی طرح، اس کی بھی مانگ کے بارے میں اپنے کچھ غلط مفروضے تھے، یہ دیکھ کر کہ اس کی کچھ سب سے زیادہ فروخت ہونے والی شرابیں بکتی ہیں _ اور چونکہ وہ درآمد کی جاتی ہیں، اس لیے وہ زیادہ دیر تک ٹور اسٹاک لیتے ہیں۔

ہیفر نے کہا کہ یہ مایوس کن ہوسکتا ہے، لیکن یہ صنعت کے لیے ایک اچھی علامت ہے۔

اگرچہ ترقی تیز نظر آتی ہے، سوبری کی ہیوٹیما کا خیال ہے کہ کینیڈا کی غیر الکوحل پینے کی صنعت اتنی تیزی سے آگے نہیں بڑھ رہی جتنی دوسرے ممالک میں ہے۔

\”میں کہوں گا کہ برطانیہ ابھی بھی اس سے کئی سال آگے ہے جہاں ہم اب ہیں، خوردہ اپنانے کے لحاظ سے، خوردہ رسائی کے لحاظ سے، اور خوردہ جگہ میں صارفین کی قبولیت اور صارفین کی مانگ کے لحاظ سے۔\”

انہوں نے نوٹ کیا کہ چھوٹے، خودمختار اور خاص اسٹورز میں غیر الکوحل مشروبات، خاص طور پر نئے، زیادہ اختراعی برانڈز کی ایک وسیع صف رکھنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ اگلے چند سالوں میں، ریٹیل آپشنز کو زیادہ مرکزی دھارے میں پھیلانا ہو گا۔

ہیئٹیما نے کہا کہ یقینی طور پر بڑھنے کے لیے بہت ساری گنجائشیں ہیں، بہت سے لوگ بمشکل ہی جانتے ہیں کہ وہاں کیا ہے۔

خشک جنوری، جہاں شرکاء ہار مانتے ہیں۔ سال کے پہلے مہینے کے لئے الکحل نے ہر سال کچھ کینیڈین صارفین کو غیر الکوحل مشروبات سے متعارف کرانے میں مدد کی ہے، لیکن اس صنعت میں شامل افراد کا کہنا ہے کہ اس بار مختلف محسوس ہوا۔

2:02
شراب کے نئے رہنما خطوط کے بارے میں ونٹرز فکر مند نہیں ہیں۔

ادائیگی کرنے والی کمپنی اسکوائر کے مطابق، جنوری 2023 کی پہلی ششماہی میں مک ٹیل کی فروخت ہر سال 123 فیصد اضافے کے ساتھ اب تک کی بلند ترین سطح پر پہنچ گئی۔

ہیوٹیما کا خیال ہے کہ جنوری میں جاری کی گئی کم خطرے والی الکحل کی کھپت کے بارے میں نئی ​​رہنمائی، جس میں پچھلے مشورے سے ڈرامائی طور پر کم شراب پینے کی سفارش کی گئی تھی، بہت سے خوردہ فروشوں اور ریستورانوں کو اس میں شامل ہونے پر مجبور کیا۔

کہانی اشتہار کے نیچے جاری ہے۔

کوب نے کہا کہ ایک سال پہلے کے مقابلے جنوری میں ان کی فروخت میں 40 فیصد اضافہ ہوا، اور فروری کی فروخت بھی اب تک بڑھ چکی ہے۔

تھامسن نے جنوری میں کہا، کلیئرسپس نے 20 سے زیادہ نئے ریسٹورنٹ کلائنٹس کو سائن اپ کیا، جو پچھلے مہینوں میں سنگل ہندسوں کی تعداد سے ایک اہم ٹکرانا ہے۔

تھامسن نے غیر الکوحل والے مشروبات کا موازنہ ویگن متبادلات سے کیا _ سال پہلے زیادہ تر ریستوران انہیں پیش نہیں کرتے تھے، لیکن صارفین کی بڑھتی ہوئی طلب اور زیادہ پروڈکٹس کی دستیابی کے ساتھ، کاروبار یہ محسوس کرنے لگے ہیں کہ ان کے پاس پیشکش کرنے کے سوا کوئی چارہ نہیں ہے۔

ہیفر دیکھتا ہے کہ کاروبار میں دو گنا اضافہ ہوتا ہے: نئی غیر الکوحل مشروبات کی کمپنیوں میں اضافہ، بلکہ غیر الکوحل کے اختیارات شروع کرنے والے روایتی الکحل برانڈز میں بھی اضافہ۔

اگرچہ تھامسن کو توقع ہے کہ وہ مستقبل قریب کے لیے جنوری میں فروخت میں اضافہ دیکھے گا، لیکن ان کے خیال میں سال کے ہر مہینے غیر الکوحل مشروبات کی صارفین کی مانگ میں اضافہ ہوتا رہے گا۔ اور وہ سوچتا ہے کہ اگلے دو سال خاص طور پر انڈسٹری کے لیے بہت اہم ہوں گے کیونکہ زیادہ پروڈکٹس لانچ کیے جائیں گے، کچھ ممکنہ طور پر دوسروں کے مقابلے میں زیادہ کامیابی کے ساتھ ملیں گے۔

\”یہ اگلے دو سالوں میں بہت دلچسپ ہونے والا ہے،\” انہوں نے کہا۔

کینیڈین پریس کی یہ رپورٹ پہلی بار 19 فروری 2023 کو شائع ہوئی تھی۔