Selenium-enriched foods could be used against Alzheimer's disease: study

گوانگ ڈونگ اکیڈمی آف سائنسز کے تحت انسٹی ٹیوٹ آف مائیکرو بیالوجی کے مطابق، چینی محققین نے حال ہی میں سیلینیم سے بھرپور غذاؤں اور اجزاء سے الزائمر کی بیماری (AD) کو بہتر کرنے کے ثبوت پیش کیے ہیں۔

نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سیلینیم سے بھرپور اجزاء سوزش اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو روک سکتے ہیں، جو AD کے مریضوں کے لیے ایک نئی غذائی حکمت عملی کی صلاحیت کو ظاہر کرتے ہیں۔

AD ایک اعصابی بیماری ہے جس کی خصوصیت یادداشت میں کمی اور سیکھنے کی صلاحیت میں کمی ہے، جو کسی فرد کی روزمرہ کی سرگرمیاں انجام دینے کی صلاحیت کو خراب کر سکتی ہے اور اس کے معیار زندگی کو خراب کر سکتی ہے۔ AD کے مطالعہ میں سیلینیم سے بھرپور اجزاء میں دلچسپی بڑھ رہی ہے۔

گوانگ ڈونگ اکیڈمی آف سائنسز اور دیگر اداروں کے تحت انسٹی ٹیوٹ آف مائیکروبائیولوجی کے محققین کے ساتھ ایک مشترکہ مطالعاتی ٹیم نے AD کو بہتر بنانے کے لیے سیلینیم سے افزودہ اجزاء کے ممکنہ مداخلتی طریقہ کار کی تجویز پیش کی۔

سیلینیم سے افزودہ اجزاء بہت سے پودوں اور مائکروجنزموں میں ہر جگہ پائے جاتے ہیں، جیسے براسیکیسی سبزیاں، خمیر اور مشروم۔

مطالعہ نے یہ بھی ظاہر کیا کہ انزیمیٹک ہائیڈرولیسس اور جسمانی پروسیسنگ، جیسے تھرمل، ہائی پریشر اور مائکروویو علاج، غذائی سیلینیم کی خصوصیات کو تبدیل کرنے کے لئے اہم تکنیک ہیں.

اس تحقیق کے نتائج جرنل کریٹیکل ریووز ان فوڈ سائنس اینڈ نیوٹریشن میں شائع ہوئے ہیں۔