Planetarians grabs $6M to get its plant-based protein into foodservice orbit

$6 ملین وینچر کیپیٹل انفیوژن مدد کر رہا ہے۔ سیاروںسان فرانسسکو میں قائم ایک کمپنی جو پلانٹ پر مبنی پروٹین کی پوری کٹوتیاں کرتی ہے، تجارتی پیداوار کے اپنے اگلے مرحلے میں چلی جاتی ہے۔

Aleh Manchuliantsau اور شیف Max Barnthouse نے 2013 میں ایک غذائی مشروبات کی کمپنی کے طور پر Planetarians کی بنیاد رکھی۔ انہوں نے اسے محض $500 سے فنڈ کیا اور 10 لاکھ سرونگز فروخت کیں، لیکن وہ اس کی پسند کے ساتھ مقابلہ بھی کر رہے تھے۔ سویلینٹ، جس کے پیچھے اینڈریسن ہورووٹز کی رقم تھی، منچولینٹساؤ نے ٹیک کرنچ کو بتایا۔

\”مقابلہ سخت تھا،\” انہوں نے وضاحت کی۔ \”انہوں نے اپنی سرمایہ کاری کا استعمال کرتے ہوئے ہمیں مارکیٹ سے باہر کرنے کی کوشش کرتے ہوئے ہمیں کم کرنا شروع کیا۔ میں نے سوچنا شروع کر دیا، میں ایسے طریقے سے کیسے جوابی حملہ کر سکتا ہوں جسے کسی دوسرے کیش انجیکشن سے کم نہیں کیا جا سکتا؟

کمپنی اپنے مشروبات میں استعمال ہونے والے اجزاء کی قیمت کو دیکھتے ہوئے، بانیوں نے دیکھا کہ سب سے مہنگی چیز پروٹین تھی۔ پروٹین کی لاگت کو بہتر بنا کر، منچولینٹساؤ نے کہا کہ سیاروں کو \”ایک غیر منصفانہ تکنیکی فائدہ\” حاصل ہوگا۔

وہ ان دنوں ایک میٹرک ٹن سویا پروٹین کے لیے $5,000 کی ادائیگی کو یاد کرتے ہیں، اور جب انھوں نے پوچھا کہ اس ضمنی پروڈکٹ کی قیمت کتنی ہے، تو انھوں نے کہا کہ وہ یہ جان کر حیران رہ گئے کہ یہ صرف $300 ہے۔

اس نے سیاروں کا بائی پراڈکٹس، یا اپسائیکل شدہ اجزاء میں دوڑ لگا دی۔ اس کی شروعات سورج مکھی کے تیل کے کیک سے ہوئی جسے اس نے چپس میں تبدیل کیا۔ کمپنی نے 100,000 سرونگ فروخت کیں، لیکن ساخت کے مسئلے نے کمپنی کو ڈرائنگ بورڈ پر واپس بھیج دیا، اس بار پاستا بنانے والی باریلا کے ساتھ۔ باریلا کے آٹے سے، اس نے پٹاخے بنائے، جن کا مانچولینٹساؤ نے کہا کہ اس کا ذائقہ اچھا ہے لیکن اس کا رنگ گہرا ہے جو پاستا کے لیے بھوکا نہیں تھا۔

تاہم، اس نے کمپنی کو یہ سوچنے پر مجبور کیا کہ کہاں گہرے رنگ سے کوئی فرق نہیں پڑے گا اور وہ گوشت پر ہی بس گیا۔ سیاروں نے فنگس کو شکر میں تبدیل کرنے کے لیے ٹھوس ریاست کے ابال کا استعمال کرتے ہوئے اس کے پروٹین کے مواد کو بڑھایا اور برگر جیسی پیٹیز بنانا شروع کیں جو کہ 2020 میں عالمی وبائی بیماری کے آنے پر شروع ہونے والی تھیں۔

اسی وقت بانیوں نے ٹھوس ریاست کے ابال کے خیال پر واپس چلے گئے، انفراسٹرکچر کی تعمیر کے لیے لاکھوں ڈالرز کی ضرورت کے بغیر ایسا کرنے کا طریقہ تلاش کیا۔

\”میں نے سوچا، اگر ہم ابال کے فوائد حاصل کر سکتے ہیں لیکن ابال کے بغیر؟\” منچولینٹساؤ نے کہا۔ \”ہم نے بائیو ماس کا تجزیہ کیا اور اس چیز کی تلاش شروع کی جو مارکیٹ میں پہلے سے دستیاب تھی، اور ہمیں شراب بنانے والے کا خمیر ملا، جو بیئر کے ابال کی ضمنی پیداوار ہے۔ وہ شکر کو خمیر کرنے کے لیے خمیر کا استعمال کرتے ہیں، لیکن انہیں الکحل بنانے کے بعد اسے ضائع کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔\”

سیاروں نے تیل کے کیک اور خمیر کے نمونوں کا استعمال کرتے ہوئے امامی جیسے ذائقے کے ساتھ اس کے پودوں پر مبنی مکمل کٹس کے پہلے نمونے بنائے اور پایا کہ ساخت اور ذائقہ وہاں موجود ہے۔ اس کے علاوہ، صرف دو اجزاء ہیں – پہلے سے ہی FDA GRAS کے عہدہ کے ساتھ (عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے) – دیگر پودوں پر مبنی پروٹین مصنوعات میں استعمال ہونے والے درجنوں اجزاء کے مقابلے، منچولینٹساؤ نے مزید کہا۔

سیاروں کے شریک بانی میکس بارنٹ ہاؤس اور الیہ منچولینٹساؤ تصویری کریڈٹ: سیاروں

دی پودوں پر مبنی متبادل پروٹین دنیا نے پچھلے سال میں اپنے اتار چڑھاؤ کا سامنا کیا ہے۔ عالمی منڈی کا تخمینہ 2022 میں 12.2 بلین ڈالر لگایا گیا تھا اور یہ اگلے پانچ سالوں میں تقریباً 17 بلین ڈالر تک بڑھنے کے لیے تیار ہے، جس کا ایک حصہ صارفین کو صحت مند کھانے کی طرف منتقل کرنے اور جانوروں کے پروٹین کے مزید پائیدار متبادل تلاش کرنے کی وجہ سے ہے۔

اس نے کہا، ذائقہ ہمیشہ پودوں پر مبنی متبادل کے لیے، دوسری چیزوں کے علاوہ، دونوں کے ساتھ ایک چیلنج رہا ہے۔ بلومبرگ اور واشنگٹن پوسٹ حال ہی میں اس بارے میں لکھ رہا ہے کہ آیا ان کھانوں کو مرکزی دھارے میں شامل کیا جائے گا۔ صنعت کی کچھ اعلی کمپنیوں میں بھی دھچکے لگے ہیں: بیونڈ میٹ کے اسٹاک کی قیمت ڈوب گئی۔ جبکہ وہاں تھے ناممکن فوڈز میں برطرفی.

سرمایہ کار پلانٹ پر مبنی متبادل کے مستقبل کے بارے میں پر امید ہیں۔، البتہ. مثال کے طور پر، افسانوی کھانا حال ہی میں اس کے گوشت سے مشروم کے نقطہ نظر کے لیے سیریز A کیپٹل میں $8.5 ملین کا اعلان کیا، جبکہ باغی ۔ چکن نگٹ پر دوبارہ غور کرنے کے لیے 20 ملین ڈالر لائے اور ISH کمپنی اور نیو اسکول فوڈز پودوں پر مبنی سمندری غذا کے اجزاء کے ساتھ تجربہ کر رہے ہیں۔

دریں اثنا، سیاروں کے لوگ اس کے \”ویگن گوشت\” کی قیمتیں لگاتے ہیں، اس کی پہلی پروڈکٹ پسلیاں، چکن کے برابر ہے۔ کمپنی نے کہا کہ اس کا کاربن فوٹ پرنٹ \”جانوروں کے گوشت سے 50x بہتر اور پودوں پر مبنی کسی بھی دوسرے گوشت سے 9x بہتر ہے،\” یعنی \”ہفتے میں ایک بار Planetarians Vegan Meat کھانا 19 درخت لگانے کے برابر ہے،\” کمپنی نے کہا۔

نئی سرمایہ کاری کو \”Seed II\” راؤنڈ سمجھا جاتا ہے، اور کمپنی اپنا پروٹین تیار کر رہی ہے، ہوٹلوں، ریستورانوں اور اسکولوں کے ساتھ پروڈکٹ کا تجربہ کر کے، اور اپنا پہلا تجارتی معاہدہ حاصل کر لیا ہے۔

Mindrock نے سرمایہ کاری کی قیادت کی اور اس میں Traction Fund، Techstars، SOSV اور AB InBev شامل ہوئے، جہاں سے Planetarians کو اپنا خمیر ملتا ہے۔ مجموعی طور پر، کمپنی نے تقریباً 6.7 ملین ڈالر اکٹھے کیے ہیں۔

کمپنی نے پہلے ہی صنعتی پیمانے پر اپنی ٹیکنالوجی کے کاموں کی تصدیق کر دی ہے اور اس نے پروڈکٹ مارکیٹ کے لیے پہلے قدم اٹھا لیے ہیں۔ اس کا ارادہ ہے کہ سرمائے کو ایک پائلٹ سہولت بنانے کے لیے استعمال کیا جائے اور فروخت کو بڑھانا جاری رکھا جائے۔ منچولینٹساؤ نے کہا کہ یہ سہولت 3,000 مربع فٹ تک چھوٹی ہو سکتی ہے کیونکہ یہ اس عمل کو خود کیے بغیر خمیر شدہ مصنوعات حاصل کرتی ہے۔

انہوں نے مزید کہا کہ \”مکمل لائن کو شروع کرنے میں $3 ملین لاگت آئے گی جو ہر سال 15 ملین پاؤنڈ تک تیار کرے گی۔\”

اس کے بعد، کمپنی اپنی دوسری لائن تیار کر رہی ہے اور اکتوبر میں پیداوار شروع کرنے کے لیے آرڈر جمع کر رہی ہے۔ یہ AB InBev کے ساتھ بھی کام کر رہا ہے تاکہ دنیا بھر میں اس کی ہر بریوری پر اپنی لائنیں لگائیں۔