Mild Ontario winters help yield maple syrup now, but pose a threat down the line, producers worry | CBC News

میپل سیرپ کے پروڈیوسر کینٹ بریڈن اونٹاریو کے ہلکے موسموں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کی کوشش کر رہے ہیں جب تک کہ وہ اب بھی کر سکتے ہیں۔

ابھی کے لیے، اس کا مطلب ہے کہ ٹیپنگ کا سیزن جلد شروع ہوتا ہے اور بڑی فصل حاصل کرنے کا زیادہ موقع ملتا ہے۔ لیکن سڑک کے نیچے، اس کا مطلب یہ ہو سکتا ہے کہ ایلسٹن، اونٹ میں اس کے درختوں کے فارم کو اچھی طرح سے ٹیپ کر دیا گیا ہے۔

\”یہ تشویشناک ہے کہ موسم اتنی تیزی سے بدل رہا ہے،\” بریڈن نے کہا، جو گزشتہ 28 سالوں سے اپنی اہلیہ کے ساتھ بریڈن کا میپل سیرپ چلا رہے ہیں۔

\”اگر میرے چھوٹے چھوٹے بچے ہیں جو شربت بناتے ہیں، تو شاید… یہ بنانے کے لیے بہت گرم ہو گا۔\”

کیڈن نے کہا کہ موسمیاتی تبدیلیوں نے یہ اندازہ لگانا مشکل بنا دیا ہے کہ مشینری کو کب تیار کرنا ہے اور ہر سال 12,000 درختوں کو ٹیپ کرنے کے لیے عملہ بھیجنا ہے۔ اس سال، انہوں نے کہا کہ فارم نے فروری کے آغاز میں ٹیپنگ شروع کی تھی – جب سے انہوں نے پیداوار شروع کی تھی سب سے پہلے۔

اور وہ اکیلا نہیں ہے۔ اونٹاریو میپل سیرپ پروڈیوسرز ایسوسی ایشن کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر جان ولیمز نے کہا کہ اونٹاریو میں پروڈیوسرز اسی مسئلے کا سامنا کر رہے ہیں اور فصل کی کٹائی کب شروع کرنی ہے اس بارے میں رہنمائی کے لیے ایک دوسرے پر انحصار کر رہے ہیں۔

انہوں نے کہا کہ چونکہ ٹیپنگ ہول صرف ایک محدود مدت کے لیے کھلے رہتے ہیں، اس لیے کسان زیادہ جلدی یا بہت دیر سے ٹیپ نہیں کرنا چاہتے ورنہ وہ کھو سکتے ہیں۔

ولیمز نے کہا، \”اب سب کچھ بہت عارضی ہے۔ یہ ہمیشہ بدلتا رہتا ہے۔ آپ کو کبھی بھی یقین نہیں آتا،\” ولیمز نے کہا۔

ولیمز نے کہا کہ صنعت اچھی حالت میں ہے کیونکہ ٹیکنالوجی اور پیداوار میں حالیہ پیش رفت نے موسمی رجحانات میں عدم استحکام کو دور کرنے میں مدد کی ہے۔

لیکن صنعت کا طویل مدتی استحکام اب بھی \”نظر رکھنے کے لیے\” چیز ہے، اس نے کہا کہ دوسرے عوامل جیسے ناگوار انواع اور شدید موسمی مظاہر جیسے خشک سالی اور طوفان چیلنجز پیش کرتے ہیں۔

ولیمز نے کہا ، \”یہ صرف اس وجہ سے کھڑا ہے کہ ہم ان میں سے کم دستیاب شکر اور درخت پر زیادہ تناؤ دیکھیں گے اگر حالات ان کے لئے اچھے نہیں ہیں ،\” ولیمز نے کہا۔

صنعت کو موسمیاتی تبدیلیوں سے کیسے بچایا جائے۔

ڈیوڈ فلپس، سینئر موسمیاتی ماہر برائے ماحولیات اور موسمیاتی تبدیلی کینیڈا کے مطابق، ٹیپنگ کے لیے مثالی موسم وہ ہوتا ہے جب دن میں درجہ حرارت 5 سینٹی گریڈ اور رات کو -5 سینٹی گریڈ تک پہنچ جائے۔ ولیمز نے کہا کہ پچھلی فصلوں کے دوران کم از کم ایک ہفتہ ایسا ہوتا تھا جب کسان ان حالات کی توقع اور انتظار کرتے تھے۔

اب، فلپس نے کہا کہ امریکی ریاست ورمونٹ کے پروڈیوسرز، کیوبیک اور نیو برنسوک کے ساتھ ساتھ، سردیوں کے ہلکے موسم بھی دیکھ رہے ہیں، بہت سے لوگ معمول سے تین ہفتے پہلے ٹیپ کر رہے ہیں۔

\”یہ لچکدار ہونے کی بات ہے۔ یہ لچکدار ہے۔ یہ موافقت پذیر ہے۔ آپ کو تقریبا جانا پڑے گا۔ [with] مدر نیچر آپ کو کیا بتا رہی ہے، جب یہ آپ کو دینے جا رہی ہے،\” فلپس نے کہا۔

وفاقی حکومت کے مطابق دنیا میں زیادہ تر میپل کا شربت کینیڈا میں تیار کیا جاتا ہے۔ پچھلے سال، صنعت نے ریکارڈ سے زیادہ 17.4 ملین گیلن میپل سیرپ تیار کیا، جو 2021 سے 50 فیصد زیادہ ہے۔

ایک جنگلاتی اور مصنف پیٹر کویٹن براؤور جو فی الحال میپل سیرپ کی تاریخ کے بارے میں لکھ رہے ہیں، نے کہا کہ موسمیاتی تبدیلیوں کا مقابلہ کرنا صنعت کی حفاظت کا حل ہے۔

\”یہ ایک مشہور صنعت ہے، جو ہماری قوم کے لیے بہت اہم ہے، اور یہ معیشت کا بھی ایک بہت بڑا حصہ ہے۔ اور اس لیے میں سمجھتا ہوں کہ ہمیں صنعت کی حفاظت کے لیے موسمیاتی تبدیلیوں سے نمٹنے کے لیے اپنا کردار ادا کرنے کی ضرورت ہے۔\” Kuitenbrouwer نے کہا.

\”ہم جیواشم ایندھن پر انحصار سے نکل سکتے ہیں۔ ہم کم کاربن کی معیشت بن سکتے ہیں اور گلوبل وارمنگ کے پھیلاؤ کو کم کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ آپ جانتے ہیں، یہ بڑی تصویر ہے۔\”