Pakistan Affairs

Tag: functional

  • A new technique creates greater fidelity in bioprinting functional human tissues: Engineers take on the light-scattering problem in a leading form of 3D-bioprinting

    Researchers at the University of California San Diego have made significant advances in bioprinting 3D-engineered tissues. This technology has great potential for biomedical applications, such as drug testing and development, organ transplations, and regenerative medicine. The team reduced light-scattering effects by tenfold, allowing them to print with high cell densities and high resolution thanks to the contrast agent iodixanol. This approach introduces a few novel technical innovations, including a hollow organic vascular network embedded in a cell-laden thick tissue, enabling it for perfused and long-term culture. The team continues to work on optimizing its materials system and bioprinting parameters for functional thick tissue fabrication. This breakthrough could have far-reaching implications for tissue and organ transplants and replacements in human subjects.



    Source link

    Join our Facebook page
    https://www.facebook.com/groups/www.pakistanaffairs.pk

  • Want healthy Valentine chocolates? We can print them: Food scientist uses 3D printing to introduce the first in a line of what he calls \’functional foods\’

    Rutgers کے ایک سائنس دان نے کم چکنائی والی چاکلیٹ کا ایک فارمولیشن تیار کیا ہے جسے 3D پرنٹر پر کسی بھی شکل میں پرنٹ کیا جا سکتا ہے جس میں دل بھی شامل ہے۔

    یہ کام اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ محقق کیا امید کرتا ہے کہ \”فنکشنل فوڈز\” کی ایک نئی لائن ہوگی — کھانے کی اشیاء جو خاص طور پر صحت کے فوائد کے ساتھ تیار کی گئی ہیں۔ اس کا مقصد صحت مند قسم کی چاکلیٹ تیار کرنا ہے جو صارفین کے لیے آسانی سے قابل رسائی ہو۔

    سائنسی جریدے میں رپورٹنگ، فوڈ ہائیڈروکولائیڈز، Rutgers کی زیرقیادت سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے کم چکنائی والی چاکلیٹ پیدا کرنے والے مرکب کی کامیاب تخلیق اور پرنٹنگ کو بیان کیا — جس سے فیٹی کوکو بٹر کو کم چکنائی والے، پانی میں تیل کے ایمولشن سے بدل دیا جائے۔

    \”ہر کوئی چاکلیٹ کھانا پسند کرتا ہے، لیکن ہم اپنی صحت کے بارے میں بھی فکر مند ہیں،\” Rutgers School of Environmental and Biological Sciences کے شعبہ فوڈ سائنس کے پروفیسر Qingrong Huang نے کہا۔ \”اس سے نمٹنے کے لیے، ہم نے ایک چاکلیٹ بنائی ہے جو نہ صرف کم چکنائی والی ہے، بلکہ اسے 3D پرنٹر سے بھی پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہماری پہلی \’فنکشنل\’ چاکلیٹ ہے۔\”

    مطالعہ کے ایک مصنف، ہوانگ نے کہا کہ وہ پہلے ہی کم چینی اور شوگر سے پاک اقسام کے لیے نئی چاکلیٹ فارمولیشن میں چینی کے مواد کو تبدیل کرنے پر کام کر رہے ہیں۔

    محققین دو ناقابل تسخیر مائعات کو منٹ کی بوندوں میں توڑ کر ایمولیشن بناتے ہیں۔ ایملشنز میں، دو مائعات عام طور پر تیزی سے الگ ہو جاتے ہیں — جیسا کہ تیل اور سرکہ کا معاملہ ہے — جب تک کہ انہیں ایک تہائی، مستحکم کرنے والا جزو جو ایملسیفائر کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک ساتھ نہ رکھا جائے۔ (ایک انڈا وینیگریٹی میں ایملسیفائر ہے۔)

    چاکلیٹ کینڈی عام طور پر کوکو بٹر، کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور مختلف ایملسیفائر میں سے کسی ایک کے ساتھ مل کر بنائی جاتی ہے۔

    مطالعہ کے لیے، سائنسی ٹیم نے 3D پرنٹنگ کے لیے مائع اور ٹھوس کے درمیان بہترین توازن تلاش کرنے کے لیے معیاری چاکلیٹ کی ترکیب کے لیے اجزاء کے مختلف تناسب کے ساتھ تجربہ کیا۔ مکسچر میں چکنائی کی سطح کو کم کرنے کی کوشش میں، محققین نے ایک واٹر ان کوکو بٹر ایملشن بنایا جسے گم عربی کے ذریعے اکٹھا کیا جاتا ہے، ببول کے درخت کا ایک نچوڑ جو عام طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، کوکو بٹر کو بدلنے کے لیے۔ محققین نے ذائقہ بڑھانے کے لیے ایملشن کو سنہری شربت کے ساتھ ملایا اور اس مرکب کو دیگر اجزاء میں شامل کیا۔

    ہوانگ نے کہا کہ یہ کھانا اتنا ہی لذت بخش ہے، چاکلیٹ ایک ایسا مواد ہے جس میں غذائی سائنسدانوں کے لیے دریافت کرنے کے پہلو ہیں۔

    چاکلیٹ کی سالماتی ساخت اور جسمانی خصوصیات کی جانچ کرنے والی جدید تکنیکوں کو استعمال کرتے ہوئے، محققین نے چھپی ہوئی چاکلیٹ کی جسمانی خصوصیات کی چھان بین کی۔ ہوانگ نے کہا کہ وہ پرنٹنگ کے لیے مناسب سطح کے چپکنے کی تلاش کر رہے تھے اور \”اچھے منہ کے احساس کے لیے\” بہترین ساخت اور ہمواری تلاش کر رہے تھے۔ بہت سے مختلف پانی اور تیل کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے، انہوں نے ایک مرکب پر بسنے سے پہلے تمام اہم اجزاء کے فیصد کو مختلف کیا۔

    3D پرنٹنگ میں، ایک پرنٹر کو ڈیجیٹل ماڈل سے مواد کی پرتیں لگا کر ایک فزیکل آبجیکٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوانگ نے کہا کہ 3D پرنٹر، اور اس سے پیدا ہونے والی شکلیں، سیل فون پر ایک ایپ کے ذریعے پروگرام کی جا سکتی ہیں۔

    بالآخر، ہوانگ نے کہا کہ وہ صحت مند اضافی اجزاء پر مشتمل فنکشنل فوڈز ڈیزائن کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں — وہ مادے جن کے مطالعہ میں اس نے دو دہائیوں سے زیادہ وقت گزارا ہے، جیسے کہ نارنجی کے چھلکے، چائے، سرخ مرچ، پیاز، روزمیری، ہلدی، بلیو بیری اور ادرک کے نچوڑ — کہ صارفین پرنٹ اور کھا سکتے ہیں۔

    ہوانگ نے کہا کہ \”3D فوڈ پرنٹنگ ٹکنالوجی اپنی مرضی کے مطابق کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے قابل بناتی ہے جس کے مطابق ذائقہ، شکل اور ساخت کے ساتھ ساتھ صارفین کی ضروریات پر مبنی بہترین غذائیت بھی ہے۔\”

    اس تحقیق کے دیگر محققین میں چین کے شہر گوانگزو میں جنان یونیورسٹی کے شعبہ فوڈ سائنس اینڈ انجینئرنگ کے سیکی یو اور زوان سوان لو شامل تھے۔



    Source link

  • Want healthy Valentine chocolates? We can print them: Food scientist uses 3D printing to introduce the first in a line of what he calls \’functional foods\’

    Rutgers کے ایک سائنس دان نے کم چکنائی والی چاکلیٹ کا ایک فارمولیشن تیار کیا ہے جسے 3D پرنٹر پر کسی بھی شکل میں پرنٹ کیا جا سکتا ہے جس میں دل بھی شامل ہے۔

    یہ کام اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ محقق کیا امید کرتا ہے کہ \”فنکشنل فوڈز\” کی ایک نئی لائن ہوگی — کھانے کی اشیاء جو خاص طور پر صحت کے فوائد کے ساتھ تیار کی گئی ہیں۔ اس کا مقصد صحت مند قسم کی چاکلیٹ تیار کرنا ہے جو صارفین کے لیے آسانی سے قابل رسائی ہو۔

    سائنسی جریدے میں رپورٹنگ، فوڈ ہائیڈروکولائیڈز، Rutgers کی زیرقیادت سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے کم چکنائی والی چاکلیٹ پیدا کرنے والے مرکب کی کامیاب تخلیق اور پرنٹنگ کو بیان کیا — جس سے فیٹی کوکو بٹر کو کم چکنائی والے، پانی میں تیل کے ایمولشن سے بدل دیا جائے۔

    \”ہر کوئی چاکلیٹ کھانا پسند کرتا ہے، لیکن ہم اپنی صحت کے بارے میں بھی فکر مند ہیں،\” Rutgers School of Environmental and Biological Sciences کے شعبہ فوڈ سائنس کے پروفیسر Qingrong Huang نے کہا۔ \”اس سے نمٹنے کے لیے، ہم نے ایک چاکلیٹ بنائی ہے جو نہ صرف کم چکنائی والی ہے، بلکہ اسے 3D پرنٹر سے بھی پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہماری پہلی \’فنکشنل\’ چاکلیٹ ہے۔\”

    مطالعہ کے ایک مصنف، ہوانگ نے کہا کہ وہ پہلے ہی کم چینی اور شوگر سے پاک اقسام کے لیے نئی چاکلیٹ فارمولیشن میں چینی کے مواد کو تبدیل کرنے پر کام کر رہے ہیں۔

    محققین دو ناقابل تسخیر مائعات کو منٹ کی بوندوں میں توڑ کر ایمولیشن بناتے ہیں۔ ایملشنز میں، دو مائعات عام طور پر تیزی سے الگ ہو جاتے ہیں — جیسا کہ تیل اور سرکہ کا معاملہ ہے — جب تک کہ انہیں ایک تہائی، مستحکم کرنے والا جزو جو ایملسیفائر کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک ساتھ نہ رکھا جائے۔ (ایک انڈا وینیگریٹی میں ایملسیفائر ہے۔)

    چاکلیٹ کینڈی عام طور پر کوکو بٹر، کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور مختلف ایملسیفائر میں سے کسی ایک کے ساتھ مل کر بنائی جاتی ہے۔

    مطالعہ کے لیے، سائنسی ٹیم نے 3D پرنٹنگ کے لیے مائع اور ٹھوس کے درمیان بہترین توازن تلاش کرنے کے لیے معیاری چاکلیٹ کی ترکیب کے لیے اجزاء کے مختلف تناسب کے ساتھ تجربہ کیا۔ مکسچر میں چکنائی کی سطح کو کم کرنے کی کوشش میں، محققین نے ایک واٹر ان کوکو بٹر ایملشن بنایا جسے گم عربی کے ذریعے اکٹھا کیا جاتا ہے، ببول کے درخت کا ایک نچوڑ جو عام طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، کوکو بٹر کو بدلنے کے لیے۔ محققین نے ذائقہ بڑھانے کے لیے ایملشن کو سنہری شربت کے ساتھ ملایا اور اس مرکب کو دیگر اجزاء میں شامل کیا۔

    ہوانگ نے کہا کہ یہ کھانا اتنا ہی لذت بخش ہے، چاکلیٹ ایک ایسا مواد ہے جس میں غذائی سائنسدانوں کے لیے دریافت کرنے کے پہلو ہیں۔

    چاکلیٹ کی سالماتی ساخت اور جسمانی خصوصیات کی جانچ کرنے والی جدید تکنیکوں کو استعمال کرتے ہوئے، محققین نے چھپی ہوئی چاکلیٹ کی جسمانی خصوصیات کی چھان بین کی۔ ہوانگ نے کہا کہ وہ پرنٹنگ کے لیے مناسب سطح کے چپکنے کی تلاش کر رہے تھے اور \”اچھے منہ کے احساس کے لیے\” بہترین ساخت اور ہمواری تلاش کر رہے تھے۔ بہت سے مختلف پانی اور تیل کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے، انہوں نے ایک مرکب پر بسنے سے پہلے تمام اہم اجزاء کے فیصد کو مختلف کیا۔

    3D پرنٹنگ میں، ایک پرنٹر کو ڈیجیٹل ماڈل سے مواد کی پرتیں لگا کر ایک فزیکل آبجیکٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوانگ نے کہا کہ 3D پرنٹر، اور اس سے پیدا ہونے والی شکلیں، سیل فون پر ایک ایپ کے ذریعے پروگرام کی جا سکتی ہیں۔

    بالآخر، ہوانگ نے کہا کہ وہ صحت مند اضافی اجزاء پر مشتمل فنکشنل فوڈز ڈیزائن کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں — وہ مادے جن کے مطالعہ میں اس نے دو دہائیوں سے زیادہ وقت گزارا ہے، جیسے کہ نارنجی کے چھلکے، چائے، سرخ مرچ، پیاز، روزمیری، ہلدی، بلیو بیری اور ادرک کے نچوڑ — کہ صارفین پرنٹ اور کھا سکتے ہیں۔

    ہوانگ نے کہا کہ \”3D فوڈ پرنٹنگ ٹکنالوجی اپنی مرضی کے مطابق کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے قابل بناتی ہے جس کے مطابق ذائقہ، شکل اور ساخت کے ساتھ ساتھ صارفین کی ضروریات پر مبنی بہترین غذائیت بھی ہے۔\”

    اس تحقیق کے دیگر محققین میں چین کے شہر گوانگزو میں جنان یونیورسٹی کے شعبہ فوڈ سائنس اینڈ انجینئرنگ کے سیکی یو اور زوان سوان لو شامل تھے۔



    Source link

  • Want healthy Valentine chocolates? We can print them: Food scientist uses 3D printing to introduce the first in a line of what he calls \’functional foods\’

    Rutgers کے ایک سائنس دان نے کم چکنائی والی چاکلیٹ کا ایک فارمولیشن تیار کیا ہے جسے 3D پرنٹر پر کسی بھی شکل میں پرنٹ کیا جا سکتا ہے جس میں دل بھی شامل ہے۔

    یہ کام اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ محقق کیا امید کرتا ہے کہ \”فنکشنل فوڈز\” کی ایک نئی لائن ہوگی — کھانے کی اشیاء جو خاص طور پر صحت کے فوائد کے ساتھ تیار کی گئی ہیں۔ اس کا مقصد صحت مند قسم کی چاکلیٹ تیار کرنا ہے جو صارفین کے لیے آسانی سے قابل رسائی ہو۔

    سائنسی جریدے میں رپورٹنگ، فوڈ ہائیڈروکولائیڈز، Rutgers کی زیرقیادت سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے کم چکنائی والی چاکلیٹ پیدا کرنے والے مرکب کی کامیاب تخلیق اور پرنٹنگ کو بیان کیا — جس سے فیٹی کوکو بٹر کو کم چکنائی والے، پانی میں تیل کے ایمولشن سے بدل دیا جائے۔

    \”ہر کوئی چاکلیٹ کھانا پسند کرتا ہے، لیکن ہم اپنی صحت کے بارے میں بھی فکر مند ہیں،\” Rutgers School of Environmental and Biological Sciences کے شعبہ فوڈ سائنس کے پروفیسر Qingrong Huang نے کہا۔ \”اس سے نمٹنے کے لیے، ہم نے ایک چاکلیٹ بنائی ہے جو نہ صرف کم چکنائی والی ہے، بلکہ اسے 3D پرنٹر سے بھی پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہماری پہلی \’فنکشنل\’ چاکلیٹ ہے۔\”

    مطالعہ کے ایک مصنف، ہوانگ نے کہا کہ وہ پہلے ہی کم چینی اور شوگر سے پاک اقسام کے لیے نئی چاکلیٹ فارمولیشن میں چینی کے مواد کو تبدیل کرنے پر کام کر رہے ہیں۔

    محققین دو ناقابل تسخیر مائعات کو منٹ کی بوندوں میں توڑ کر ایمولیشن بناتے ہیں۔ ایملشنز میں، دو مائعات عام طور پر تیزی سے الگ ہو جاتے ہیں — جیسا کہ تیل اور سرکہ کا معاملہ ہے — جب تک کہ انہیں ایک تہائی، مستحکم کرنے والا جزو جو ایملسیفائر کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک ساتھ نہ رکھا جائے۔ (ایک انڈا وینیگریٹی میں ایملسیفائر ہے۔)

    چاکلیٹ کینڈی عام طور پر کوکو بٹر، کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور مختلف ایملسیفائر میں سے کسی ایک کے ساتھ مل کر بنائی جاتی ہے۔

    مطالعہ کے لیے، سائنسی ٹیم نے 3D پرنٹنگ کے لیے مائع اور ٹھوس کے درمیان بہترین توازن تلاش کرنے کے لیے معیاری چاکلیٹ کی ترکیب کے لیے اجزاء کے مختلف تناسب کے ساتھ تجربہ کیا۔ مکسچر میں چکنائی کی سطح کو کم کرنے کی کوشش میں، محققین نے ایک واٹر ان کوکو بٹر ایملشن بنایا جسے گم عربی کے ذریعے اکٹھا کیا جاتا ہے، ببول کے درخت کا ایک نچوڑ جو عام طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، کوکو بٹر کو بدلنے کے لیے۔ محققین نے ذائقہ بڑھانے کے لیے ایملشن کو سنہری شربت کے ساتھ ملایا اور اس مرکب کو دیگر اجزاء میں شامل کیا۔

    ہوانگ نے کہا کہ یہ کھانا اتنا ہی لذت بخش ہے، چاکلیٹ ایک ایسا مواد ہے جس میں غذائی سائنسدانوں کے لیے دریافت کرنے کے پہلو ہیں۔

    چاکلیٹ کی سالماتی ساخت اور جسمانی خصوصیات کی جانچ کرنے والی جدید تکنیکوں کو استعمال کرتے ہوئے، محققین نے چھپی ہوئی چاکلیٹ کی جسمانی خصوصیات کی چھان بین کی۔ ہوانگ نے کہا کہ وہ پرنٹنگ کے لیے مناسب سطح کے چپکنے کی تلاش کر رہے تھے اور \”اچھے منہ کے احساس کے لیے\” بہترین ساخت اور ہمواری تلاش کر رہے تھے۔ بہت سے مختلف پانی اور تیل کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے، انہوں نے ایک مرکب پر بسنے سے پہلے تمام اہم اجزاء کے فیصد کو مختلف کیا۔

    3D پرنٹنگ میں، ایک پرنٹر کو ڈیجیٹل ماڈل سے مواد کی پرتیں لگا کر ایک فزیکل آبجیکٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوانگ نے کہا کہ 3D پرنٹر، اور اس سے پیدا ہونے والی شکلیں، سیل فون پر ایک ایپ کے ذریعے پروگرام کی جا سکتی ہیں۔

    بالآخر، ہوانگ نے کہا کہ وہ صحت مند اضافی اجزاء پر مشتمل فنکشنل فوڈز ڈیزائن کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں — وہ مادے جن کے مطالعہ میں اس نے دو دہائیوں سے زیادہ وقت گزارا ہے، جیسے کہ نارنجی کے چھلکے، چائے، سرخ مرچ، پیاز، روزمیری، ہلدی، بلیو بیری اور ادرک کے نچوڑ — کہ صارفین پرنٹ اور کھا سکتے ہیں۔

    ہوانگ نے کہا کہ \”3D فوڈ پرنٹنگ ٹکنالوجی اپنی مرضی کے مطابق کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے قابل بناتی ہے جس کے مطابق ذائقہ، شکل اور ساخت کے ساتھ ساتھ صارفین کی ضروریات پر مبنی بہترین غذائیت بھی ہے۔\”

    اس تحقیق کے دیگر محققین میں چین کے شہر گوانگزو میں جنان یونیورسٹی کے شعبہ فوڈ سائنس اینڈ انجینئرنگ کے سیکی یو اور زوان سوان لو شامل تھے۔



    Source link

  • Want healthy Valentine chocolates? We can print them: Food scientist uses 3D printing to introduce the first in a line of what he calls \’functional foods\’

    Rutgers کے ایک سائنس دان نے کم چکنائی والی چاکلیٹ کا ایک فارمولیشن تیار کیا ہے جسے 3D پرنٹر پر کسی بھی شکل میں پرنٹ کیا جا سکتا ہے جس میں دل بھی شامل ہے۔

    یہ کام اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ محقق کیا امید کرتا ہے کہ \”فنکشنل فوڈز\” کی ایک نئی لائن ہوگی — کھانے کی اشیاء جو خاص طور پر صحت کے فوائد کے ساتھ تیار کی گئی ہیں۔ اس کا مقصد صحت مند قسم کی چاکلیٹ تیار کرنا ہے جو صارفین کے لیے آسانی سے قابل رسائی ہو۔

    سائنسی جریدے میں رپورٹنگ، فوڈ ہائیڈروکولائیڈز، Rutgers کی زیرقیادت سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے کم چکنائی والی چاکلیٹ پیدا کرنے والے مرکب کی کامیاب تخلیق اور پرنٹنگ کو بیان کیا — جس سے فیٹی کوکو بٹر کو کم چکنائی والے، پانی میں تیل کے ایمولشن سے بدل دیا جائے۔

    \”ہر کوئی چاکلیٹ کھانا پسند کرتا ہے، لیکن ہم اپنی صحت کے بارے میں بھی فکر مند ہیں،\” Rutgers School of Environmental and Biological Sciences کے شعبہ فوڈ سائنس کے پروفیسر Qingrong Huang نے کہا۔ \”اس سے نمٹنے کے لیے، ہم نے ایک چاکلیٹ بنائی ہے جو نہ صرف کم چکنائی والی ہے، بلکہ اسے 3D پرنٹر سے بھی پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہماری پہلی \’فنکشنل\’ چاکلیٹ ہے۔\”

    مطالعہ کے ایک مصنف، ہوانگ نے کہا کہ وہ پہلے ہی کم چینی اور شوگر سے پاک اقسام کے لیے نئی چاکلیٹ فارمولیشن میں چینی کے مواد کو تبدیل کرنے پر کام کر رہے ہیں۔

    محققین دو ناقابل تسخیر مائعات کو منٹ کی بوندوں میں توڑ کر ایمولیشن بناتے ہیں۔ ایملشنز میں، دو مائعات عام طور پر تیزی سے الگ ہو جاتے ہیں — جیسا کہ تیل اور سرکہ کا معاملہ ہے — جب تک کہ انہیں ایک تہائی، مستحکم کرنے والا جزو جو ایملسیفائر کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک ساتھ نہ رکھا جائے۔ (ایک انڈا وینیگریٹی میں ایملسیفائر ہے۔)

    چاکلیٹ کینڈی عام طور پر کوکو بٹر، کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور مختلف ایملسیفائر میں سے کسی ایک کے ساتھ مل کر بنائی جاتی ہے۔

    مطالعہ کے لیے، سائنسی ٹیم نے 3D پرنٹنگ کے لیے مائع اور ٹھوس کے درمیان بہترین توازن تلاش کرنے کے لیے معیاری چاکلیٹ کی ترکیب کے لیے اجزاء کے مختلف تناسب کے ساتھ تجربہ کیا۔ مکسچر میں چکنائی کی سطح کو کم کرنے کی کوشش میں، محققین نے ایک واٹر ان کوکو بٹر ایملشن بنایا جسے گم عربی کے ذریعے اکٹھا کیا جاتا ہے، ببول کے درخت کا ایک نچوڑ جو عام طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، کوکو بٹر کو بدلنے کے لیے۔ محققین نے ذائقہ بڑھانے کے لیے ایملشن کو سنہری شربت کے ساتھ ملایا اور اس مرکب کو دیگر اجزاء میں شامل کیا۔

    ہوانگ نے کہا کہ یہ کھانا اتنا ہی لذت بخش ہے، چاکلیٹ ایک ایسا مواد ہے جس میں غذائی سائنسدانوں کے لیے دریافت کرنے کے پہلو ہیں۔

    چاکلیٹ کی سالماتی ساخت اور جسمانی خصوصیات کی جانچ کرنے والی جدید تکنیکوں کو استعمال کرتے ہوئے، محققین نے چھپی ہوئی چاکلیٹ کی جسمانی خصوصیات کی چھان بین کی۔ ہوانگ نے کہا کہ وہ پرنٹنگ کے لیے مناسب سطح کے چپکنے کی تلاش کر رہے تھے اور \”اچھے منہ کے احساس کے لیے\” بہترین ساخت اور ہمواری تلاش کر رہے تھے۔ بہت سے مختلف پانی اور تیل کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے، انہوں نے ایک مرکب پر بسنے سے پہلے تمام اہم اجزاء کے فیصد کو مختلف کیا۔

    3D پرنٹنگ میں، ایک پرنٹر کو ڈیجیٹل ماڈل سے مواد کی پرتیں لگا کر ایک فزیکل آبجیکٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوانگ نے کہا کہ 3D پرنٹر، اور اس سے پیدا ہونے والی شکلیں، سیل فون پر ایک ایپ کے ذریعے پروگرام کی جا سکتی ہیں۔

    بالآخر، ہوانگ نے کہا کہ وہ صحت مند اضافی اجزاء پر مشتمل فنکشنل فوڈز ڈیزائن کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں — وہ مادے جن کے مطالعہ میں اس نے دو دہائیوں سے زیادہ وقت گزارا ہے، جیسے کہ نارنجی کے چھلکے، چائے، سرخ مرچ، پیاز، روزمیری، ہلدی، بلیو بیری اور ادرک کے نچوڑ — کہ صارفین پرنٹ اور کھا سکتے ہیں۔

    ہوانگ نے کہا کہ \”3D فوڈ پرنٹنگ ٹکنالوجی اپنی مرضی کے مطابق کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے قابل بناتی ہے جس کے مطابق ذائقہ، شکل اور ساخت کے ساتھ ساتھ صارفین کی ضروریات پر مبنی بہترین غذائیت بھی ہے۔\”

    اس تحقیق کے دیگر محققین میں چین کے شہر گوانگزو میں جنان یونیورسٹی کے شعبہ فوڈ سائنس اینڈ انجینئرنگ کے سیکی یو اور زوان سوان لو شامل تھے۔



    Source link

  • Want healthy Valentine chocolates? We can print them: Food scientist uses 3D printing to introduce the first in a line of what he calls \’functional foods\’

    Rutgers کے ایک سائنس دان نے کم چکنائی والی چاکلیٹ کا ایک فارمولیشن تیار کیا ہے جسے 3D پرنٹر پر کسی بھی شکل میں پرنٹ کیا جا سکتا ہے جس میں دل بھی شامل ہے۔

    یہ کام اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ محقق کیا امید کرتا ہے کہ \”فنکشنل فوڈز\” کی ایک نئی لائن ہوگی — کھانے کی اشیاء جو خاص طور پر صحت کے فوائد کے ساتھ تیار کی گئی ہیں۔ اس کا مقصد صحت مند قسم کی چاکلیٹ تیار کرنا ہے جو صارفین کے لیے آسانی سے قابل رسائی ہو۔

    سائنسی جریدے میں رپورٹنگ، فوڈ ہائیڈروکولائیڈز، Rutgers کی زیرقیادت سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے کم چکنائی والی چاکلیٹ پیدا کرنے والے مرکب کی کامیاب تخلیق اور پرنٹنگ کو بیان کیا — جس سے فیٹی کوکو بٹر کو کم چکنائی والے، پانی میں تیل کے ایمولشن سے بدل دیا جائے۔

    \”ہر کوئی چاکلیٹ کھانا پسند کرتا ہے، لیکن ہم اپنی صحت کے بارے میں بھی فکر مند ہیں،\” Rutgers School of Environmental and Biological Sciences کے شعبہ فوڈ سائنس کے پروفیسر Qingrong Huang نے کہا۔ \”اس سے نمٹنے کے لیے، ہم نے ایک چاکلیٹ بنائی ہے جو نہ صرف کم چکنائی والی ہے، بلکہ اسے 3D پرنٹر سے بھی پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہماری پہلی \’فنکشنل\’ چاکلیٹ ہے۔\”

    مطالعہ کے ایک مصنف، ہوانگ نے کہا کہ وہ پہلے ہی کم چینی اور شوگر سے پاک اقسام کے لیے نئی چاکلیٹ فارمولیشن میں چینی کے مواد کو تبدیل کرنے پر کام کر رہے ہیں۔

    محققین دو ناقابل تسخیر مائعات کو منٹ کی بوندوں میں توڑ کر ایمولیشن بناتے ہیں۔ ایملشنز میں، دو مائعات عام طور پر تیزی سے الگ ہو جاتے ہیں — جیسا کہ تیل اور سرکہ کا معاملہ ہے — جب تک کہ انہیں ایک تہائی، مستحکم کرنے والا جزو جو ایملسیفائر کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک ساتھ نہ رکھا جائے۔ (ایک انڈا وینیگریٹی میں ایملسیفائر ہے۔)

    چاکلیٹ کینڈی عام طور پر کوکو بٹر، کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور مختلف ایملسیفائر میں سے کسی ایک کے ساتھ مل کر بنائی جاتی ہے۔

    مطالعہ کے لیے، سائنسی ٹیم نے 3D پرنٹنگ کے لیے مائع اور ٹھوس کے درمیان بہترین توازن تلاش کرنے کے لیے معیاری چاکلیٹ کی ترکیب کے لیے اجزاء کے مختلف تناسب کے ساتھ تجربہ کیا۔ مکسچر میں چکنائی کی سطح کو کم کرنے کی کوشش میں، محققین نے ایک واٹر ان کوکو بٹر ایملشن بنایا جسے گم عربی کے ذریعے اکٹھا کیا جاتا ہے، ببول کے درخت کا ایک نچوڑ جو عام طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، کوکو بٹر کو بدلنے کے لیے۔ محققین نے ذائقہ بڑھانے کے لیے ایملشن کو سنہری شربت کے ساتھ ملایا اور اس مرکب کو دیگر اجزاء میں شامل کیا۔

    ہوانگ نے کہا کہ یہ کھانا اتنا ہی لذت بخش ہے، چاکلیٹ ایک ایسا مواد ہے جس میں غذائی سائنسدانوں کے لیے دریافت کرنے کے پہلو ہیں۔

    چاکلیٹ کی سالماتی ساخت اور جسمانی خصوصیات کی جانچ کرنے والی جدید تکنیکوں کو استعمال کرتے ہوئے، محققین نے چھپی ہوئی چاکلیٹ کی جسمانی خصوصیات کی چھان بین کی۔ ہوانگ نے کہا کہ وہ پرنٹنگ کے لیے مناسب سطح کے چپکنے کی تلاش کر رہے تھے اور \”اچھے منہ کے احساس کے لیے\” بہترین ساخت اور ہمواری تلاش کر رہے تھے۔ بہت سے مختلف پانی اور تیل کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے، انہوں نے ایک مرکب پر بسنے سے پہلے تمام اہم اجزاء کے فیصد کو مختلف کیا۔

    3D پرنٹنگ میں، ایک پرنٹر کو ڈیجیٹل ماڈل سے مواد کی پرتیں لگا کر ایک فزیکل آبجیکٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوانگ نے کہا کہ 3D پرنٹر، اور اس سے پیدا ہونے والی شکلیں، سیل فون پر ایک ایپ کے ذریعے پروگرام کی جا سکتی ہیں۔

    بالآخر، ہوانگ نے کہا کہ وہ صحت مند اضافی اجزاء پر مشتمل فنکشنل فوڈز ڈیزائن کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں — وہ مادے جن کے مطالعہ میں اس نے دو دہائیوں سے زیادہ وقت گزارا ہے، جیسے کہ نارنجی کے چھلکے، چائے، سرخ مرچ، پیاز، روزمیری، ہلدی، بلیو بیری اور ادرک کے نچوڑ — کہ صارفین پرنٹ اور کھا سکتے ہیں۔

    ہوانگ نے کہا کہ \”3D فوڈ پرنٹنگ ٹکنالوجی اپنی مرضی کے مطابق کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے قابل بناتی ہے جس کے مطابق ذائقہ، شکل اور ساخت کے ساتھ ساتھ صارفین کی ضروریات پر مبنی بہترین غذائیت بھی ہے۔\”

    اس تحقیق کے دیگر محققین میں چین کے شہر گوانگزو میں جنان یونیورسٹی کے شعبہ فوڈ سائنس اینڈ انجینئرنگ کے سیکی یو اور زوان سوان لو شامل تھے۔



    Source link

  • PM Shehbaz forms committee to make Special Technology Zones Authority functional

    وزیراعظم محمد شہبازشریف نے بدھ کو سپیشل ٹیکنالوجی زونز اتھارٹی کی کارکردگی پر برہمی کا اظہار کرتے ہوئے اتھارٹی کو فعال بنانے کے لیے وزیر خزانہ اسحاق ڈار کی سربراہی میں کمیٹی تشکیل دے دی ہے۔ ریڈیو پاکستان اطلاع دی

    آج اسلام آباد میں اسپیشل ٹیکنالوجی زونز اتھارٹی کے حوالے سے ایک اعلیٰ سطحی اجلاس کی صدارت کرتے ہوئے انہوں نے کہا کہ ملک میں موجودہ وسائل کا ضیاع کسی صورت قابل قبول نہیں۔

    انفارمیشن ٹیکنالوجی، قانون اور سرمایہ کاری کے وزرا، وزیراعظم کے مشیر احد چیمہ، سینیٹر افنان اللہ اور سی ڈی اے کے چیئرمین کمیٹی کے رکن ہوں گے۔

    وزیراعظم نے ہدایت کی کہ کمیٹی اسپیشل ٹیکنالوجی زونز اتھارٹی کو فعال کرنے کے لیے اپنی سفارشات ایک ہفتے میں پیش کرے گی۔

    انہوں نے مزید ہدایات جاری کیں کہ اتھارٹی کے بورڈ آف گورنرز کو فعال کرنے کے ساتھ ساتھ اس میں ماہرین کی موجودگی کو بھی یقینی بنایا جائے۔

    وزیراعظم کو بریفنگ میں بتایا گیا کہ اس وقت 400 کمپنیاں اسپیشل ٹیکنالوجی زونز میں رجسٹرڈ ہیں جن میں سے 63 فیصد پاکستانی ہیں جبکہ باقی کا تعلق چین، امریکا، ترکی اور دیگر ممالک سے ہے۔

    اجلاس کو اتھارٹی کے بورڈ آف گورنرز اور دیگر امور کے بارے میں بھی بریفنگ دی گئی۔

    وزیراعظم نے کہا کہ ملک کے باصلاحیت نوجوان آئی ٹی کے شعبے میں اپنے طور پر روزی روٹی کما رہے ہیں۔

    انہوں نے ہدایت کی کہ پلاٹوں میں سرمایہ کاری کرنے کی بجائے ٹیکنالوجی کی ترقی پر توجہ دی جائے جو کہ اتھارٹی کا بنیادی مقصد ہے۔

    وزیراعظم نے کہا کہ وہ اسپیشل ٹیکنالوجی زونز اتھارٹی کی اصلاحات اور اسے فعال بنانے کے اقدامات میں مزید تاخیر قبول نہیں کریں گے۔

    انہوں نے کہا کہ مسلم لیگ (ن) نے اپنے دور حکومت میں نوجوانوں کو ہنر فراہم کرنے کی بنیاد رکھی تاکہ آئی ٹی کی برآمدات میں اضافہ کیا جا سکے اور عالمی سطح پر کورونا وائرس کی وبا کے دوران نوجوانوں کو دیے گئے لیپ ٹاپ سے لاکھوں لوگوں نے روزی روٹی کمائی۔



    Source link