Tag: introduce

یہ کام اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ محقق کیا امید کرتا ہے کہ \”فنکشنل فوڈز\” کی ایک نئی لائن ہوگی — کھانے کی اشیاء جو خاص طور پر صحت کے فوائد کے ساتھ تیار کی گئی ہیں۔ اس کا مقصد صحت مند قسم کی چاکلیٹ تیار کرنا ہے جو صارفین کے لیے آسانی سے قابل رسائی ہو۔

سائنسی جریدے میں رپورٹنگ، فوڈ ہائیڈروکولائیڈز، Rutgers کی زیرقیادت سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے کم چکنائی والی چاکلیٹ پیدا کرنے والے مرکب کی کامیاب تخلیق اور پرنٹنگ کو بیان کیا — جس سے فیٹی کوکو بٹر کو کم چکنائی والے، پانی میں تیل کے ایمولشن سے بدل دیا جائے۔

\”ہر کوئی چاکلیٹ کھانا پسند کرتا ہے، لیکن ہم اپنی صحت کے بارے میں بھی فکر مند ہیں،\” Rutgers School of Environmental and Biological Sciences کے شعبہ فوڈ سائنس کے پروفیسر Qingrong Huang نے کہا۔ \”اس سے نمٹنے کے لیے، ہم نے ایک چاکلیٹ بنائی ہے جو نہ صرف کم چکنائی والی ہے، بلکہ اسے 3D پرنٹر سے بھی پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہماری پہلی \’فنکشنل\’ چاکلیٹ ہے۔\”

مطالعہ کے ایک مصنف، ہوانگ نے کہا کہ وہ پہلے ہی کم چینی اور شوگر سے پاک اقسام کے لیے نئی چاکلیٹ فارمولیشن میں چینی کے مواد کو تبدیل کرنے پر کام کر رہے ہیں۔

محققین دو ناقابل تسخیر مائعات کو منٹ کی بوندوں میں توڑ کر ایمولیشن بناتے ہیں۔ ایملشنز میں، دو مائعات عام طور پر تیزی سے الگ ہو جاتے ہیں — جیسا کہ تیل اور سرکہ کا معاملہ ہے — جب تک کہ انہیں ایک تہائی، مستحکم کرنے والا جزو جو ایملسیفائر کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک ساتھ نہ رکھا جائے۔ (ایک انڈا وینیگریٹی میں ایملسیفائر ہے۔)

چاکلیٹ کینڈی عام طور پر کوکو بٹر، کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور مختلف ایملسیفائر میں سے کسی ایک کے ساتھ مل کر بنائی جاتی ہے۔

مطالعہ کے لیے، سائنسی ٹیم نے 3D پرنٹنگ کے لیے مائع اور ٹھوس کے درمیان بہترین توازن تلاش کرنے کے لیے معیاری چاکلیٹ کی ترکیب کے لیے اجزاء کے مختلف تناسب کے ساتھ تجربہ کیا۔ مکسچر میں چکنائی کی سطح کو کم کرنے کی کوشش میں، محققین نے ایک واٹر ان کوکو بٹر ایملشن بنایا جسے گم عربی کے ذریعے اکٹھا کیا جاتا ہے، ببول کے درخت کا ایک نچوڑ جو عام طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، کوکو بٹر کو بدلنے کے لیے۔ محققین نے ذائقہ بڑھانے کے لیے ایملشن کو سنہری شربت کے ساتھ ملایا اور اس مرکب کو دیگر اجزاء میں شامل کیا۔

ہوانگ نے کہا کہ یہ کھانا اتنا ہی لذت بخش ہے، چاکلیٹ ایک ایسا مواد ہے جس میں غذائی سائنسدانوں کے لیے دریافت کرنے کے پہلو ہیں۔

چاکلیٹ کی سالماتی ساخت اور جسمانی خصوصیات کی جانچ کرنے والی جدید تکنیکوں کو استعمال کرتے ہوئے، محققین نے چھپی ہوئی چاکلیٹ کی جسمانی خصوصیات کی چھان بین کی۔ ہوانگ نے کہا کہ وہ پرنٹنگ کے لیے مناسب سطح کے چپکنے کی تلاش کر رہے تھے اور \”اچھے منہ کے احساس کے لیے\” بہترین ساخت اور ہمواری تلاش کر رہے تھے۔ بہت سے مختلف پانی اور تیل کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے، انہوں نے ایک مرکب پر بسنے سے پہلے تمام اہم اجزاء کے فیصد کو مختلف کیا۔

3D پرنٹنگ میں، ایک پرنٹر کو ڈیجیٹل ماڈل سے مواد کی پرتیں لگا کر ایک فزیکل آبجیکٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوانگ نے کہا کہ 3D پرنٹر، اور اس سے پیدا ہونے والی شکلیں، سیل فون پر ایک ایپ کے ذریعے پروگرام کی جا سکتی ہیں۔

بالآخر، ہوانگ نے کہا کہ وہ صحت مند اضافی اجزاء پر مشتمل فنکشنل فوڈز ڈیزائن کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں — وہ مادے جن کے مطالعہ میں اس نے دو دہائیوں سے زیادہ وقت گزارا ہے، جیسے کہ نارنجی کے چھلکے، چائے، سرخ مرچ، پیاز، روزمیری، ہلدی، بلیو بیری اور ادرک کے نچوڑ — کہ صارفین پرنٹ اور کھا سکتے ہیں۔

ہوانگ نے کہا کہ \”3D فوڈ پرنٹنگ ٹکنالوجی اپنی مرضی کے مطابق کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے قابل بناتی ہے جس کے مطابق ذائقہ، شکل اور ساخت کے ساتھ ساتھ صارفین کی ضروریات پر مبنی بہترین غذائیت بھی ہے۔\”

اس تحقیق کے دیگر محققین میں چین کے شہر گوانگزو میں جنان یونیورسٹی کے شعبہ فوڈ سائنس اینڈ انجینئرنگ کے سیکی یو اور زوان سوان لو شامل تھے۔

یہ کام اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ محقق کیا امید کرتا ہے کہ \”فنکشنل فوڈز\” کی ایک نئی لائن ہوگی — کھانے کی اشیاء جو خاص طور پر صحت کے فوائد کے ساتھ تیار کی گئی ہیں۔ اس کا مقصد صحت مند قسم کی چاکلیٹ تیار کرنا ہے جو صارفین کے لیے آسانی سے قابل رسائی ہو۔

سائنسی جریدے میں رپورٹنگ، فوڈ ہائیڈروکولائیڈز، Rutgers کی زیرقیادت سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے کم چکنائی والی چاکلیٹ پیدا کرنے والے مرکب کی کامیاب تخلیق اور پرنٹنگ کو بیان کیا — جس سے فیٹی کوکو بٹر کو کم چکنائی والے، پانی میں تیل کے ایمولشن سے بدل دیا جائے۔

\”ہر کوئی چاکلیٹ کھانا پسند کرتا ہے، لیکن ہم اپنی صحت کے بارے میں بھی فکر مند ہیں،\” Rutgers School of Environmental and Biological Sciences کے شعبہ فوڈ سائنس کے پروفیسر Qingrong Huang نے کہا۔ \”اس سے نمٹنے کے لیے، ہم نے ایک چاکلیٹ بنائی ہے جو نہ صرف کم چکنائی والی ہے، بلکہ اسے 3D پرنٹر سے بھی پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہماری پہلی \’فنکشنل\’ چاکلیٹ ہے۔\”

مطالعہ کے ایک مصنف، ہوانگ نے کہا کہ وہ پہلے ہی کم چینی اور شوگر سے پاک اقسام کے لیے نئی چاکلیٹ فارمولیشن میں چینی کے مواد کو تبدیل کرنے پر کام کر رہے ہیں۔

محققین دو ناقابل تسخیر مائعات کو منٹ کی بوندوں میں توڑ کر ایمولیشن بناتے ہیں۔ ایملشنز میں، دو مائعات عام طور پر تیزی سے الگ ہو جاتے ہیں — جیسا کہ تیل اور سرکہ کا معاملہ ہے — جب تک کہ انہیں ایک تہائی، مستحکم کرنے والا جزو جو ایملسیفائر کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک ساتھ نہ رکھا جائے۔ (ایک انڈا وینیگریٹی میں ایملسیفائر ہے۔)

چاکلیٹ کینڈی عام طور پر کوکو بٹر، کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور مختلف ایملسیفائر میں سے کسی ایک کے ساتھ مل کر بنائی جاتی ہے۔

مطالعہ کے لیے، سائنسی ٹیم نے 3D پرنٹنگ کے لیے مائع اور ٹھوس کے درمیان بہترین توازن تلاش کرنے کے لیے معیاری چاکلیٹ کی ترکیب کے لیے اجزاء کے مختلف تناسب کے ساتھ تجربہ کیا۔ مکسچر میں چکنائی کی سطح کو کم کرنے کی کوشش میں، محققین نے ایک واٹر ان کوکو بٹر ایملشن بنایا جسے گم عربی کے ذریعے اکٹھا کیا جاتا ہے، ببول کے درخت کا ایک نچوڑ جو عام طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، کوکو بٹر کو بدلنے کے لیے۔ محققین نے ذائقہ بڑھانے کے لیے ایملشن کو سنہری شربت کے ساتھ ملایا اور اس مرکب کو دیگر اجزاء میں شامل کیا۔

ہوانگ نے کہا کہ یہ کھانا اتنا ہی لذت بخش ہے، چاکلیٹ ایک ایسا مواد ہے جس میں غذائی سائنسدانوں کے لیے دریافت کرنے کے پہلو ہیں۔

چاکلیٹ کی سالماتی ساخت اور جسمانی خصوصیات کی جانچ کرنے والی جدید تکنیکوں کو استعمال کرتے ہوئے، محققین نے چھپی ہوئی چاکلیٹ کی جسمانی خصوصیات کی چھان بین کی۔ ہوانگ نے کہا کہ وہ پرنٹنگ کے لیے مناسب سطح کے چپکنے کی تلاش کر رہے تھے اور \”اچھے منہ کے احساس کے لیے\” بہترین ساخت اور ہمواری تلاش کر رہے تھے۔ بہت سے مختلف پانی اور تیل کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے، انہوں نے ایک مرکب پر بسنے سے پہلے تمام اہم اجزاء کے فیصد کو مختلف کیا۔

3D پرنٹنگ میں، ایک پرنٹر کو ڈیجیٹل ماڈل سے مواد کی پرتیں لگا کر ایک فزیکل آبجیکٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوانگ نے کہا کہ 3D پرنٹر، اور اس سے پیدا ہونے والی شکلیں، سیل فون پر ایک ایپ کے ذریعے پروگرام کی جا سکتی ہیں۔

بالآخر، ہوانگ نے کہا کہ وہ صحت مند اضافی اجزاء پر مشتمل فنکشنل فوڈز ڈیزائن کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں — وہ مادے جن کے مطالعہ میں اس نے دو دہائیوں سے زیادہ وقت گزارا ہے، جیسے کہ نارنجی کے چھلکے، چائے، سرخ مرچ، پیاز، روزمیری، ہلدی، بلیو بیری اور ادرک کے نچوڑ — کہ صارفین پرنٹ اور کھا سکتے ہیں۔

ہوانگ نے کہا کہ \”3D فوڈ پرنٹنگ ٹکنالوجی اپنی مرضی کے مطابق کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے قابل بناتی ہے جس کے مطابق ذائقہ، شکل اور ساخت کے ساتھ ساتھ صارفین کی ضروریات پر مبنی بہترین غذائیت بھی ہے۔\”

اس تحقیق کے دیگر محققین میں چین کے شہر گوانگزو میں جنان یونیورسٹی کے شعبہ فوڈ سائنس اینڈ انجینئرنگ کے سیکی یو اور زوان سوان لو شامل تھے۔

یہ کام اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ محقق کیا امید کرتا ہے کہ \”فنکشنل فوڈز\” کی ایک نئی لائن ہوگی — کھانے کی اشیاء جو خاص طور پر صحت کے فوائد کے ساتھ تیار کی گئی ہیں۔ اس کا مقصد صحت مند قسم کی چاکلیٹ تیار کرنا ہے جو صارفین کے لیے آسانی سے قابل رسائی ہو۔

سائنسی جریدے میں رپورٹنگ، فوڈ ہائیڈروکولائیڈز، Rutgers کی زیرقیادت سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے کم چکنائی والی چاکلیٹ پیدا کرنے والے مرکب کی کامیاب تخلیق اور پرنٹنگ کو بیان کیا — جس سے فیٹی کوکو بٹر کو کم چکنائی والے، پانی میں تیل کے ایمولشن سے بدل دیا جائے۔

\”ہر کوئی چاکلیٹ کھانا پسند کرتا ہے، لیکن ہم اپنی صحت کے بارے میں بھی فکر مند ہیں،\” Rutgers School of Environmental and Biological Sciences کے شعبہ فوڈ سائنس کے پروفیسر Qingrong Huang نے کہا۔ \”اس سے نمٹنے کے لیے، ہم نے ایک چاکلیٹ بنائی ہے جو نہ صرف کم چکنائی والی ہے، بلکہ اسے 3D پرنٹر سے بھی پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہماری پہلی \’فنکشنل\’ چاکلیٹ ہے۔\”

مطالعہ کے ایک مصنف، ہوانگ نے کہا کہ وہ پہلے ہی کم چینی اور شوگر سے پاک اقسام کے لیے نئی چاکلیٹ فارمولیشن میں چینی کے مواد کو تبدیل کرنے پر کام کر رہے ہیں۔

محققین دو ناقابل تسخیر مائعات کو منٹ کی بوندوں میں توڑ کر ایمولیشن بناتے ہیں۔ ایملشنز میں، دو مائعات عام طور پر تیزی سے الگ ہو جاتے ہیں — جیسا کہ تیل اور سرکہ کا معاملہ ہے — جب تک کہ انہیں ایک تہائی، مستحکم کرنے والا جزو جو ایملسیفائر کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک ساتھ نہ رکھا جائے۔ (ایک انڈا وینیگریٹی میں ایملسیفائر ہے۔)

چاکلیٹ کینڈی عام طور پر کوکو بٹر، کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور مختلف ایملسیفائر میں سے کسی ایک کے ساتھ مل کر بنائی جاتی ہے۔

مطالعہ کے لیے، سائنسی ٹیم نے 3D پرنٹنگ کے لیے مائع اور ٹھوس کے درمیان بہترین توازن تلاش کرنے کے لیے معیاری چاکلیٹ کی ترکیب کے لیے اجزاء کے مختلف تناسب کے ساتھ تجربہ کیا۔ مکسچر میں چکنائی کی سطح کو کم کرنے کی کوشش میں، محققین نے ایک واٹر ان کوکو بٹر ایملشن بنایا جسے گم عربی کے ذریعے اکٹھا کیا جاتا ہے، ببول کے درخت کا ایک نچوڑ جو عام طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، کوکو بٹر کو بدلنے کے لیے۔ محققین نے ذائقہ بڑھانے کے لیے ایملشن کو سنہری شربت کے ساتھ ملایا اور اس مرکب کو دیگر اجزاء میں شامل کیا۔

ہوانگ نے کہا کہ یہ کھانا اتنا ہی لذت بخش ہے، چاکلیٹ ایک ایسا مواد ہے جس میں غذائی سائنسدانوں کے لیے دریافت کرنے کے پہلو ہیں۔

چاکلیٹ کی سالماتی ساخت اور جسمانی خصوصیات کی جانچ کرنے والی جدید تکنیکوں کو استعمال کرتے ہوئے، محققین نے چھپی ہوئی چاکلیٹ کی جسمانی خصوصیات کی چھان بین کی۔ ہوانگ نے کہا کہ وہ پرنٹنگ کے لیے مناسب سطح کے چپکنے کی تلاش کر رہے تھے اور \”اچھے منہ کے احساس کے لیے\” بہترین ساخت اور ہمواری تلاش کر رہے تھے۔ بہت سے مختلف پانی اور تیل کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے، انہوں نے ایک مرکب پر بسنے سے پہلے تمام اہم اجزاء کے فیصد کو مختلف کیا۔

3D پرنٹنگ میں، ایک پرنٹر کو ڈیجیٹل ماڈل سے مواد کی پرتیں لگا کر ایک فزیکل آبجیکٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوانگ نے کہا کہ 3D پرنٹر، اور اس سے پیدا ہونے والی شکلیں، سیل فون پر ایک ایپ کے ذریعے پروگرام کی جا سکتی ہیں۔

بالآخر، ہوانگ نے کہا کہ وہ صحت مند اضافی اجزاء پر مشتمل فنکشنل فوڈز ڈیزائن کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں — وہ مادے جن کے مطالعہ میں اس نے دو دہائیوں سے زیادہ وقت گزارا ہے، جیسے کہ نارنجی کے چھلکے، چائے، سرخ مرچ، پیاز، روزمیری، ہلدی، بلیو بیری اور ادرک کے نچوڑ — کہ صارفین پرنٹ اور کھا سکتے ہیں۔

ہوانگ نے کہا کہ \”3D فوڈ پرنٹنگ ٹکنالوجی اپنی مرضی کے مطابق کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے قابل بناتی ہے جس کے مطابق ذائقہ، شکل اور ساخت کے ساتھ ساتھ صارفین کی ضروریات پر مبنی بہترین غذائیت بھی ہے۔\”

اس تحقیق کے دیگر محققین میں چین کے شہر گوانگزو میں جنان یونیورسٹی کے شعبہ فوڈ سائنس اینڈ انجینئرنگ کے سیکی یو اور زوان سوان لو شامل تھے۔