سے سائنسدانوں کا ایک گروپ میک ماسٹر یونیورسٹی ہیملٹن، اونٹ میں، کہتے ہیں کہ ان کی نئی پیکیجنگ ٹرے میں یہ صلاحیت موجود ہے کہ جب سالمونیلا اور دیگر خطرناک آلودگی کچے یا پکے ہوئے کھانے کے پیکجوں میں موجود ہوں تو سگنل میں مدد کر سکیں۔
محقق شادمان خان کا کہنا ہے کہ ان کے پروٹوٹائپ کا منصوبہ ایک “سمارٹ” سینسنگ سسٹم کو صارفین کی سیٹنگ میں رکھنا تھا جو پتہ لگانے کے قابل ہو کھانے سے پیدا ہونے والی آلودگی جیسے E. coli اور Listeria.
“سمارٹ فوڈ سینسنگ ایک ایسی چیز ہے جسے محققین کافی عرصے سے تیار کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، جو چیز اسے مشکل بناتی ہے وہ ہے … سینسر بہت چھوٹے ہیں،” خان نے وضاحت کی۔
“لہذا ہمیشہ یہ دلیل رہی ہے کہ آیا ایک چھوٹا سینسر بیکٹیریا یا پیتھوجینز کا پتہ لگانے کے قابل ہو گا جو کھانے کی مصنوعات کے مختلف حصوں میں موجود ہیں۔”
میک ماسٹر “لیب-اِن-اے-پیکیج” پروجیکٹ، جس میں بائیو میڈیکل، مکینیکل اور کیمیکل انجینئرنگ کے ساتھ ساتھ میڈیسن اور بائیو کیمسٹری کے ساتھی شامل ہیں، ایک ٹرے پر مشتمل ہے جو سادہ الفاظ میں ایک چھوٹی لیب بناتی ہے۔
ایک نئی پیکیجنگ ٹرے جو سگنل دے سکتی ہے جب سالمونیلا یا دیگر خطرناک پیتھوجینز موجود ہوتے ہیں اس میں ایک اتلی کشتی جیسی شکل ہوتی ہے جسے فوڈ سیف ریجنٹ کے ساتھ لائن کیا جا سکتا ہے تاکہ آلودگیوں کی موجودگی کا اشارہ کیا جا سکے۔
میک ماسٹر یونیورسٹی
“اس پیکیجنگ سسٹم کا مقصد قدرتی طور پر پروڈکٹ سے نکلنے والے جوس کو مقامی بنانا ہے،” شادمان نے وضاحت کی۔ “لہذا اس بات سے قطع نظر کہ بیکٹیریا کہاں ہے، سینسر سالمونیلا یا ای کولی کے ساتھ رابطے میں آئے گا، اگر یہ پیکیج کے اندر موجود ہے۔”
ایک بار کمرشلائز ہونے کے بعد، سینسر پر مبنی ٹیکنالوجی پروڈیوسروں، خوردہ فروشوں اور صارفین کو حقیقی وقت میں بتائے گی کہ آیا سیل بند فوڈ پیکج اسے کھولے بغیر آلودہ ہے۔
شریک سرکردہ محقق اور پی ایچ ڈی کی طالبہ اکانشا پرساد کا کہنا ہے کہ امید ہے کہ یہ ٹیکنالوجی زندگیاں بچائے گی اور صارفین کے لیے کھانے کے ضیاع کو کم کرے گی جبکہ ساتھ ہی ساتھ مینوفیکچررز کے لیے بھی سستی ہوگی۔
“ہم نے جو ٹرے ڈیزائن کی ہے… یہ ایسی چیز ہے جسے ان سہولیات میں ڈیزائن کیا جا سکتا ہے جہاں یہ (قسم کی) ٹرے تیار کی جاتی ہیں،” انہوں نے کہا۔
“اسی طرح، دوسرے اجزاء میں سینسر کے لیے کچھ ضروری ری ایجنٹس رکھنے کے لیے ایک جھلی شامل ہے اور اسے دوبارہ … کم سے کم قیمت پر خریدا جا سکتا ہے۔”
اس مقام پر، محققین کا کہنا ہے کہ یہ ٹیکنالوجی صرف ایک “ہاں” یا “نہیں” کے اشارے پیش کرتی ہے کہ آیا کھانا کھانے کے قابل نہیں ہے۔
خان کا کہنا ہے کہ اس تحقیق میں زیادہ درجہ حرارت پر سالمونیلا بیکٹیریا پر توجہ مرکوز کی گئی، جس کا مطلب ہے کہ شناختی نظام کمرے کے درجہ حرارت پر مثالی ہے جب گروسری اسٹورز میں کھانے کے لیے تیار کھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
“ہمارا سالمونیلا نظام خود دراصل اعلی درجہ حرارت پر بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے، یہی وجہ ہے کہ ہم کھانے کے لیے تیار کھانوں کو نشانہ بنانا چاہتے تھے کیونکہ یہ ایسی غذائیں ہیں جو مزید نہیں پکی جاتی ہیں اور صارفین کے لیے بہت زیادہ خطرے والے عنصر کی نمائندگی کرتی ہیں،” انہوں نے کہا۔
پرساد کا کہنا ہے کہ ان کی ٹیم ایک “پلگ اینڈ پلے” سسٹم چاہتی ہے جو کھانے کی مختلف مصنوعات میں مختلف پیتھوجینز تلاش کرنے والے مختلف فوڈ سینسرز کے ساتھ انٹرفیس کر سکے۔
پرساد نے کہا، “یہاں تک کہ ہماری اپنی تحقیق میں، ہم نے اسے لیٹش جیسی پیداواری مصنوعات کے ساتھ آزمایا اور اس کی افادیت دیکھی ہے۔”
یہ ٹیکنالوجی اس وقت سامنے آئی ہے جب ایک وفاقی حکومت کی کمیٹی نے اوٹاوا کو مشورہ دیا ہے کہ وہ اس سے پہلے کی بہترین تاریخوں پر اپنے قواعد پر غور کرے جس سے یہ تجویز کیا گیا ہے کہ اس سے کھانے کے اضافی فضلے کو کم کیا جا سکتا ہے اور اس کے نتیجے میں، خوراک کی عدم تحفظ بھی۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ سب سے پہلے کی کھجوریں، عام طور پر زیادہ تر منجمد کھانے، ڈبے میں بند اشیاء اور خشک اناج، ایکسپائری ڈیٹس جیسی نہیں ہوتیں اور بڑے پیمانے پر غلط فہمی کا شکار ہوتی ہیں۔ تاریخیں بنیادی طور پر کسی پروڈکٹ کی بہترین تازگی کی تاریخ کی نشاندہی کرتی ہیں نہ کہ یہ خراب ہو گئی ہے۔
© 2023 Global News، Corus Entertainment Inc کا ایک ڈویژن۔
>Source link>
>>Join our Facebook Group be part of community. <<